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Huîtres spéciales n°3

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Huîtres spéciales n°3

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46,00 €

Huitres spéciales d'environ 90g (11 à 13 au kg), et entre 10 à 12 cm pièce, élevées en surélévation en poches dans les pertuis de l'île de Ré.

Les huitres n°3 sont de taille moyenne, ce sont les plus courantes.

Le terme "spéciale" signifie que le taux de chair est supérieur à la moyenne. En gros : il y a plus à manger dans les spéciales.

De plus, grâce à leur affinage et au glycogène qu'elles contiennent, elles sont généralement plus douces en goût.

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