Ingrédients pour 6 personnes

• 6 huitres de l'île de Ré n°3 par personne
• une barquette de lardons fumés
• crème fraîche liquide
• un barbecue ! 

Ouvrir les huîtres et jeter la coquille supérieure ainsi que la première eau.
Faire votre braise comme d'habitude.
Poser les huîtres sur la grille du barbecue.
Verser dans chaque huître 2 cuillères à café de crème fraiche liquide.
Déposer dans chaque huître 1 lardon fumé.
Laisser cuire 3 à 4 minutes.