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Plates sauvages

Nous vous proposons aussi des huîtres plates pêchées dans les pertuis autour de l'île de Ré. L'huître plate est l'huître indigène de nos côtes : elle y vit depuis toujours, contrairement à l'huître creuse de souche japonaise (consommée actuellement) qui fut introduite dans les années 1970, et à l'huître de souche portugaise, élevée auparavant.

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