Ingrédients pour 4 personnes

• 24 huîtres de Ré n°2 ou n°3
• emmental râpé

Ouvrir les huîtres, les poser sur une lèchefrite, mettre un tout petit peu (quelques fils) de fromage rapé sur chaque huître.
Mettre sous le grill du four, quelques minutes (le temps que le fromage fonde et que l'huître devienne opaque).